こんばんは！ひと休み（@hitoyasumi01)です！
今回もワインに合う料理ということでブログを更新していきます。
今日はラタトゥイユです！フランスのプリヴァンス地方の地方料理として知られています。
英語表記はratatouilleです。
これもソムリエ・ワインエキスパート試験に出題される料理ですね。
それでは作り方をみていきましょう。
ラタトゥイユの作り方
調理時間は４０分ですね！
材料
①玉ねぎ・・・・・・・・１／２個
①ナス・・・・・・・・・１本
①ズッキーニ・・・・・・１本
①パプリカ（赤・黄）・・１個
ベーコン・・・・・・・・５０g
オリーブオイル・・・・・大さじ１杯
にんにく・・・・・・・・１片
②トマト缶・・・・・・・１缶
②コンソメ顆粒・・・・・小さじ１杯
②ローリエ・・・・・・・１枚
塩こしょう・・・・・・・適量
レシピ
①の野菜類を１cmぐらいに切ります。それぞえ切ったらボールに移しておきましょう。
あ、玉ねぎは後で先に炒めることになるので、別の皿へ。
そしたらベーコンも同様に１cmくらいに切ります。
にんいくを薄く切って、フライパンにオリーブオイルを弾いて炒めます。
にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎとベーコンを先に炒めます。火が通ったと感じたら残りの野菜も加えます。
全体に火が通ったら、鍋に移します。
鍋に移したら、②を加えます。
②と野菜類をよく絡ませましょう。
強火にして煮立ってきたら、弱火にして２０分煮込みます。
最後に味を確認し、黒胡椒で味付けをして完成です！
野菜の旨味が滲み出ていて美味しい。
ズッキーニって美味しいですね。
前回もワインビストロでズッキーニを食べましたが、その時も美味しかった。↓
中華料理×ワイン？！ 素晴らしいマリアージュを体験したというお話
ラタトゥイユにはプロバンスのロゼが合う！
ソムリエ試験を受験した方なら「杉山明日香」という名前はご存知ではないでしょうか。
杉山さんが書かれている参考書にも赤字で書かれています。ラタトゥイユ。
２０１２年の試験で出題された
ラタトゥイユについて２０１２年の試験で出題されています。
「フランスの地方料理Ratatouilleと最も相性の良いとされる同じ地方で生産されているワインを１つ選べ。」
⑴Cahors
⑵corbieres
⑶Vins de Provence Rose
⑷Chinon
実際の過去問です。
こんな感じで出題されますよ。
正解は⑶です。
ラタトゥイユはプロヴァンスの地方料理ですからね。
プロヴァンスといったらロゼが有名です。
まとめ
今回はラタトゥイユを作りました。
想像以上に早くできるし、体にも優しいので夏場にオススメですね。
プロヴァンスのロゼと相性がいいとされているので、今度は一緒に楽しんでみたいと思います。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
ひと休み
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